Middagen serverad

Idag hade jag lyxen att efter en lång arbetsdag komma hem till en färdig middag lagad av min fru, Sharon och sponsrad av Middagsakuten presenterad av Lithells.

Det blev ”Korvtaco med guacamole och tacoyoghurt” med Barnens Grillkorv. Rätten var komponerad av Fredagskocken Mattias Larsson och det smakade mycket gott och var en rolig och snabb tvist på den traditionella tacosen. Dessutom innehöll korven 11 procent morot, vilket gjorde att den fick lite saftigare smak och konsistens.

Om ni också blev sugna på detta finner ni receptet nedan!

INGREDISENSER

4 portioner

  • 8 valfria Barnens Grillkorv
  • 8 salladsblad
  • 1 rödlök, skivad
  • Tacoskal
  • Valfria grönsaker (minimorötter, gurka, paprika)
Guacamole
  • 2 avokado, tärnade
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1/4 gul lök, finhackad
  • 1 röd chili, urkärnad och finhackad
  • 1/2 tomat, tärnad
  • 2 tsk olivolja
  • 2 tsk pressad limejuice
  • salt
Tacoyoghurt
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk paprikapulver
  • salt
GÖR SÅ HÄR

Stek korvarna i en stekpanna cirka 7-8 minuter på medelhög värme till fin färg. Blanda samma ingredienserna till guacamole och smaka av med salt. Blanda ingredienserna till yoghurtsåsen och smaka av med salt. Lägg salladsbladen i botten av tacoskalen och lägg därefter ner guacamole och korv. Toppa med yoghurtsåsen och rödlöksskivor. Ät tillsammans med dina favoritgrönsaker.

Bon appétit

TBT – En jäkligt god chili

Huvudvärken eller migränen har varit bättre under dagen men kom tillbaka nu till kvällen. Familjen är lite småförkyld och Billie fick vara hemma från förskolan idag då hon hostar, snorar och har nog även lite feber.

Då hösten närmar sig och min migrän gör att jag inte orkar skriva så långt idag tänkte jag istället dela med av ett gammalt recept på en jäkligt god chili som vi brukar göra som storkok.

Låt det smaka!

En jäkligt god chili

Söderbergs müsli

Vi gör alltid vår müsli själv, kan inte ens komma ihåg när vi köpte det i affären senast. Känns så mycket bättre att veta vad den innehåller exakt och inte har en massa tillsatt socker i sig. Dessutom är det mycket godare!

Vi brukar ta det vi har hemma i skafferiet men här nedan är ett förslag.

INGREDIENSER
    • ca 5 dl fiberhavregryn
    • ca 1 dl sötmandel
    • ca 1 dl valnötter
    • ca 1 dl pumpafrön
    • ca 1 dl solrosfrön
    • ca 1 dl sesamfrön
    • ca 2 tsk kanel
    • ca 2 tsk kardemumma
    • ca 2-3 msk olivolja
    • ca 2-3 msk honung
    • ca 1-2 dl äppeljuice (helst nypressat från råsaftcentrifugen)
    • ca 2 dl kokos
    • ca 1 dl tranbär
    • ca 1 dl russin
GÖR SÅ HÄR
    1. Sätt ugnen på ca 160-165 grader (varmluft)
    2. Blanda havregryn, sötmandel, valnötter, pumpafrön, solrosfrön, sesamfrön, kanel & kardemumma på en plåt med bakplåtspapper.
    3. Ringla över olivolja, honung och äppeljuice.
    4. Blanda ihop allt (jag använder handskar för att slippa kladdet) till en fuktig mix och sprid ut på plåten.
    5. Sätt in i ugnen i ca 20-30 minuter och rör om var 10:e minut så det inte bränns.
    6. Tillsätt kokos när det är ca 5-10 minuter kvar.
    7. Ta ut müslin ur ugnen när den blivit knaprig och gyllenbrun och tillsätt tranbär och russin.
    8. Låt vila ca 1h och häll sedan ner i en slutbar burk.

Ät tillsammans med yoghurt eller turkisk yoghurt, lite bär, lite honung och du har en god och bra frukost!

Sammanfattning – Stora Matkassetestet

Åtta veckor har gått och åtta leverantörer av matkassar har testats i Stora Matkassetestet. Leverantörerna bestod av ICAMatkomfortTastelines Matkasse i samarbete med Mathem.seLinas MatkasseMiddagsfridCoopMat.se och City Gross.

Det har varit åtta roliga och intressanta veckor som hjälpt mig i letandet av de bästa kassarna för en småbarnsfamilj. Att testa matkassarna har fått mig att vilja fortsätta med det för alltid. Tyvärr tillåter inte vår ekonomi det just nu men hoppas kunna köra typ varannan eller var tredje vecka i framtiden.

Jag skulle också rekommendera att pausa ibland för att hinna laga sina egna recept också, de smakar liksom extra bra när man inte ätit dem på ett tag.

Ett stort tack till alla leverantörer som varit med i Stora Matkassetestet och hoppas detta kan hjälpa er att utveckla era kassar till något ännu bättre!

Nedan listar jag de tre leverantörerna, helt utan inbördes ordning som enligt mig varit lite extra bra i respektive kategori.


LEVERANS, PACKNING & KVALITÈT

Om leveranstiden hölls eller var anpassningsbar samt om varorna var packade bra och kvalitén på råvarorna kändes fräsch.


SMAKUPPLEVELSE

Goda recept som kändes nyskapande och hade en bra helhet med t.ex. mycket grönsaker.


TILLAGNING & INSPIRATION

Lättlagade middagar med bra instruktioner och inspirerande bilder.

 


BARNANPASSAT

Middagar som passar alla i familjen och är lätta att anpassa för de allra minsta.


EKOLOGISKT

Middagar med ekologiska råvaror till fullo eller nästintill.


PRIS

Middagar som inte kostar allt för mycket.


MINA FAVORITER

Jag kommer inte utse någon vinnare men baserat på min smakupplevelse och mina övriga åsikter så kommer jag antagligen fortsätta beställa från nedanstående leverantörer i fortsättningen.

Vardagslyxa med bananpannkaka

Vår vardagsfrukost består huvudsakligen av havregrynsgröt med bär och mjölk alternativt naturell yoghurt med bär och hemmagjord müsli. Sedan alltid knäckebröd och ägg på något vis, antingen kokt eller stekt. Det är väl egentligen inget fel på det men ibland behöver man en variation som är lite roligare men som inte är onyttig. Bananpannkaka!

Det är den perfekta frukosten när man vill vardagslyxa lite och känner att man är trött på sina frukostrutiner och som även barnen kan äta, stora som små.

INGREDIENSER (2 portioner/4 pannkakor)
  • 2 st bananer
  • 4 st ägg
  • 1/2 dl havregryn
  • 2 msk kokosflingor
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 krm salt
  • 1 tsk bakpulver
  • Kokosolja att steka i
  • Bär
GÖR SÅ HÄR
  1. Mosa bananerna i en bunke.
  2. Knäck ner äggen med bananerna.
  3. Tillsätt och rör ner havregryn, kokosflingor, vaniljpulver, salt och bakpulver till en smet.
  4. Stek i kokosolja på medelvärme.
  5. Servera med dina favoritbär.

Trevlig frukost!